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  定休日は、商品の出荷が
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お電話でのご注文お問い合わせ 0120-47-1093 月~金曜日(9:00~18:00)土曜日(9:00~12:00)休日:日曜・祝日・年末年始・夏季休業日

はねだし屋 営業時間
月~金曜日(11:00~14:30)

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「雪村そば」スタッフブログはこちらから

「雪村そばの茹で方」はこちらから

雪村そばは職人が打つ本物の“手打ちそば”。「国産の蕎麦」の実を、風味を逃さない「石臼」で時間をかけて挽き、熟練の職人が丹精こめて打った、手打ちの本生の信州蕎麦です。雪村そばは職人が打つ本物の“手打ちそば”。「国産の蕎麦」の実を、風味を逃さない「石臼」で時間をかけて挽き、熟練の職人が丹精こめて打った、手打ちの本生の信州蕎麦です。

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雪村そばのこだわり

こだわり其の一

<信州産七割+北海道産三割>国産の蕎麦の実

そばの実は、
蕎麦の味の濃い信州産信州一号と、
甘みのある北海道産キタワセを
独自の配合でブレンド。

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こだわり其の二

石臼挽き

時間はかかるが風味は逃さない。
一般的な製粉の約十倍もの時間を
かけて丹念に挽いていきます。

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こだわり其の三

職人の手打ち

信州戸隠流ともいえ
信州独特の方法で、
丁寧に手作業で練り上げます。
素早く、正確な職人技が光ります。

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こだわり其の四

一級の材料

そばつゆは、鹿児島枕崎産本枯れと
荒節のカツブシ、北海道日高産昆布、
長崎五島・鳥取境湾産の煮干し、
全て一級品を使っています。

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雪村そばができるまで

  • 一.挽く
  • 二.捏ねる
  • 三.延す
  • 四.切る

「雪村そば」は、本物の味をご堪能いただくため、
『捏ねる』『延ばす』『切る』までの全工程を
手作業による伝承の技で作り上げています。

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国産蕎麦の実と石臼挽き

そば粉は最高の味にこだわった独自ブレンド

そばの味の濃い信州産信濃一号を七割、甘みのある北海道産キタワセを三割という、独自の配合でブレンドしています。

※季節や作柄によって
 産地が変わることがあります

一般的な製法の約十倍もの時間をかけて挽いています。

石臼挽きは熱を持たないので、
そばの水分と風味を失うことがありません。
しっとりとした上質なそば粉に仕上がります。

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お客さまから頂いた嬉しいお声

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皆様からのご好評のお声を頂いております!

通販で届いた箱を開けた瞬間…
一人前ずつ小分けされた蕎麦を見て大事に食べようと思いました。ゆで方を見ながらざるそばで頂きました!!
蕎麦嫌いな子供もぺろりと食べてしまうほど美味しかったです。ありがとうございました。

東京都 山本様

こんなおいしいおそばは初めて!しこしこ感があり、やさしい味。そばつゆも最高。

大阪府 生田様

お世辞抜きで、そば、つゆ共に抜群においしい。

千葉県 佐伯様

たいへん美味しかったので驚きました。それからそば湯が家で楽しめたのは初めてです。よいそば粉なんでしょうね。

東京都 三枝様

前略ごめん下さいませ。家庭でもこの様に美味なおそばが味わえるとは驚きでした。おつゆも本格的で感激です。

神奈川県 松下様

そば通の方から教えて頂いたのが、この雪村そばでした。さすがと言えるおそばでした。1分程ゆで、本わさびでいただいた味はまさに一流でした。

愛知県 春日井様

湯量、ゆで時間に気を遣いながら作り、おいしく頂きました。おつゆも丁度いいからさでおいしいですね。

東京都 石山様

私はそばが大好きです。自宅でこんなうまいそばを頂いたのははじめてです。感激致しました。

東京都 伊藤様

風味、香り、独自の歯ざわり等、最高のおそばだと思います。おつゆもくせがなく、これ以上のものはないと考えます。驚きました。

東京都 荻原様

とっても美味しいのひとことです。資料お送りください。

東京都 中村様

信州の本物の手打そば味わわせて頂きました。ゆでるための重要ポイント等わかりやすく説明書等入っていましてその通りにゆで、本当に大変おいしく頂きました。

神奈川県 中野様

家に居ながらこれほどの感動のひと品に出会えるとはおどろきです。他のそばが食べられなくなってしまいました。

福島県 鈴木様

現在まで各地のそばを頂いておりましたが、今回格別なものでした。

東京都 小田様

初めて雪村そばをいただきました。今まで数多くのそばを賞味してきましたが、貴社のような美味しいそばは初めて。感激いたしました。

岐阜県 霊山様

「ゆで方マニュアル」に従ってゆで上げた処、大変おいしく出来上り、味と香りがたっぷり。すばらしい食感で感動いたしました。

千葉県 小林様

取り寄せでこれ程「そば」を感じたことは初めてです。本当に美味しかったです!

神奈川県 沢木様

雪村そばが選ばれる理由

  • 香り高い奥信濃産などの国内産の
    そば粉のみを使用しています。
  • じっくり時間をかけたこだわりの石臼挽きにより、
    そば本来の風味が堪能できます。
  • 香り、コシ、のど越しを熟知した熟練のそば職人による、
    完全手打ちの「そば」を通販でお届けいたします。
  • 上品な味わい。「雪村そば」との相性は抜群。
    こだわりぬいた当店オリジナル「そばつゆ」使用。

通販で「本物のそば」の味をご家庭でお楽しみください。

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メディアでのご紹介一覧

2016/09/21WEB
ぐるなび目利きシリーズ ippin に長野県出身の滝沢沙織様が、大変嬉しいことに、弊社のおそばをご推薦頂きまして、掲載させて頂いております。
2016/06/17TV
abn長野朝日放送「駅前テレビ」  はねだし屋のご紹介をいただきました  6/18(土)放映です
2016/05/15WEB
地域に貢献しようと、今話題の「ふるさと納税」お礼の品に雪村そばも登録させて頂きました。
2015/12/21TV
BSジャパン「とりよせ亭」 #37「年末年始のお取り寄せ」にてご紹介頂きました。
2015/12/07雑誌
女性ファッション誌「GLITTER」2016/1月号(12/7発売)にて
「雪村そば」をご紹介頂きました。
2015/12/01雑誌
週刊誌「女性自身」にてご紹介頂きました!!
2015/10/19TV
abn長野朝日放送「abnステーション」 abn取材情報でご紹介
2015/10/15雑誌
信濃毎日新聞「Do!sul」 信州のご当地蕎麦でご紹介頂きました。
2015/05/27ラジオ
東海ラジオ「カニたくの言ったもん勝ち」
2015/03/07TV
長野放送「土曜はこれダネッ!」で紹介されました。
2015/03/03TV
テレビ信州 「ゆうがたGet!」で紹介されました。
2015/02/21TV
テレビ東京 「虎の門市場スペシャル」

舞ノ海さんとボビーオロゴンさんにご来店頂き、
雪村そばをお召し上がり頂きました。
2015/01/14TV
SBCテレビ 「3時はららら♪」でご紹介されました。
ギター侍「波田陽区」さんの取材でした。
2014/10/01雑誌
雑誌『BRUTUS』 特別企画
日本一の「手みやげ」「お取り寄せ」はどれだ
2014/06/30ラジオ
HBC 『山ちゃん、美香の朝ドキ!』
2014/02/15雑誌
雑誌『BRUTUS』772 号
「日本一の『お取り寄せ』」特集
2013/05/30ラジオ
FM J-WAVE「I.A.M.」
「番組ナビゲーター 藤原恵子の気になるおとりよせ」
2013/05/01雑誌
「日経ビジネス」【二人の時間】でのお取り寄せ企画
2012/06/28ラジオ
RKB毎日「開店 ウメ子食堂
2011/06/25TV
テレビ朝日系「朝だ!生です旅サラダ」
「日本全国これ旨かろう!」
2010/12/09雑誌
週刊文春「年越しに食べたいお取り寄せの蕎麦」
2010/08/01雑誌
JCB ザ・ゴールト9月号
「お取り寄せ名人の極上ファイル」で
榊原郁恵様からご紹介頂きました。
2010/04/07ラジオ
ラジオ日本「夏木ゆたかのホッと歌謡曲」
2009/05/06TV
テレビ朝日「CAN!ジャニ」
2009/05/06TV
関西テレビ「よーいドン!」
2008/02/01雑誌
ガイドのとら「信州そば旨い店厳選274店紹介」

新着情報一覧

2016/09/29NEW
【会員様情報】季節の特産品
お待ちかねの、りんご受付開始しました。
2016/09/28
雪村そばも 第13回 信州・松本そば祭りに参加致します
2016/09/12
サイト障害についてのお詫び
2017/07/27
【会員様限定】旬のフルーツ(もろこし・ブルーベリー・ネクタリン・プルーン・巨峰・シャインマスカット)が満載!!出荷開始しております。
2015/06/03
【会員様情報】お勧め 新商品 贈答セットのご案内
2016/05/16
【会員様情報】旬のお勧め商品のご案内
2016/05/09
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(5/9現在)
2016/05/06
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(5/6現在)
2016/05/02
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(5/2現在)
2016/04/28
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(4/28現在)
2016/04/27
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(4/27現在)
2016/04/25
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(4/25現在)
2016/04/22
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(4/22現在)
2016/04/21
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(4/21現在)
2016/04/20
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(4/20現在)
2016/04/19
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(4/19現在)
2016/04/18
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について(4/18現在)
2016/04/15
九州熊本地方中心とした地震発生に伴う配達遅延について
2016/03/09
【会員様情報】季節の特産品 
,j根曲り竹・山菜セット・アスパラ各種受付開始しました。
2016/03/08
【会員様情報】季節の特産品予約受付スタート
オリジナル根曲がり竹(瓶詰め)通年・ 山菜セット 5月~6月初旬・ アスパラ2種類セット(グリーン・ムラサキ)400g 4月中旬~5月一杯・ グリーンアスパラ500g 4月中旬~6月初旬 
2016/01/21
「雪村そば」百貨店物産展出店のご案内
2015/12/30
  鴨のつけ汁 1/18出荷開始!
皆さまからのご要望の多かった、待望の新メニューがついに登場!!雪村そばとの相性はばっちりの自信作です。受付開始しております。
是非一度お試しください!
2015/12/01
「雪村そば」はねだし屋 営業時間変更のお知らせ
2015/10/21
【会員様情報】お歳暮ギフトのご案内・受付が始まっております。
年の瀬に、一年の感謝を込めて、会員様にしか出来ないお取り寄せの一品「雪村そば」を大切なあの方へ・・   大変混み合いますので、お早目にお申込みをお願い致します。
2015/10/06
雪村そばも、第12回 「信州・松本そばまつり」に参加します
2015/09/15
【会員様情報】毎年好評を頂いております、信州を代表する果物「信州りんご」 サンふじ。お電話・ファックス・ホームページからお申込出来ます。出荷数が限られております。お早目にお申込下さい。
2015/08/31
JR名古屋タカシマヤ様10階催事場にて、9/2(水)~9/8(火)の間、「楽天うまいもの大会」が開催されます。

当店も「信寿食」のおやきを出展しておりますので、お近くにお寄りの際は、皆様ぜひお立ち寄りください。
2015/08/19
今シーズンの新物!「根曲がり竹水煮瓶詰」出来ました。冷蔵便でお届け出来ます。ご用命下さい。
2015/07/31
【会員様情報】2015 巨峰のご案内 今年は2kg・4kgをご用意しました。そして、人気のシャインマスカットも。ただいま、ご予約受付中です。
2015/06/04
【会員様情報】雪村そばを、大切なあの方へ・・・
お中元ギフトのご案内が始まっております。他ではお求め出来ない。会員様にしかお贈り出来ない特別なお品です。今年もあの方へ・・今年はぜひあの方へ・・   各種ご要望ございましたら、お申し付け下さい。
2015/05/21
【会員様情報】季節の特産品 もろこし、ブルーベリー、プルーン、ネクタリン
 お電話・ファックス・ホームページからも 好評受付中です。
2015/05/14
季節の特産品 山菜セット・アスパラ三種セット・グリーンアスパラ 今年も大好評で、現在会員様にお届け中! そろそろ締切間近か!お急ぎ下さい!
2015/05/08
善光寺ご開帳、大変な賑わいです。
2015/03/24
「えごま」当店でも販売しております。
現在、静かなブームの「えごま」会員様限定の
販売となりますが、弊社でも取り扱っています。
2015/03/20
【会員様情報】「あったかセット」締切間近。3月31日(火)まで。4月30日(木)出荷分ま受付出来ます。
2015/03/20
【会員様情報】季節の特産品予約受付中。
山菜セット 5月~6月初旬   アスパラ3種セット 4月中旬~5月一杯  グリーンアスパラ4月中旬~6月10日
2014/12/20
【会員様情報】冬の特別企画「あったかセット」ご用意しました。
2014/11/20
【会員様情報】2014 りんごのご案内 締め切りました。
2014/11/14
【会員様情報】雪村そば会員紹介サービス本年分締切12月末まで
2014/11/14
【会員様情報】お歳暮・年越しそば受付中
2014/11/14
【年末年始休業のお知らせ】
2014/10/02
【会員様限定企画】2014 りんごのご案内
今年も会員様限定で、厳選した信州りんごをご用意しました。
詳しくは、ここをクリックして下さい
2014/07/08
「雪村そば」送料を2014年8月1日出荷分より変更させて頂きます。
2014/04/02
【会員様情報】4月よりおそばの薬味が選べます
2014/03/27
【消費税率引き上げに伴う新価格設定お知らせ】
2014/08/05
サイト リニューアルオープンいたしました!