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雪村そばは職人が打つ本物の“手打ちそば”。「国産の蕎麦」の実を、風味を逃さない「石臼」で時間をかけて挽き、熟練の職人が丹精こめて打った、手打ちの本生の信州蕎麦です。 雪村そばは職人が打つ本物の“手打ちそば”。「国産の蕎麦」の実を、風味を逃さない「石臼」で時間をかけて挽き、熟練の職人が丹精こめて打った、手打ちの本生の信州蕎麦です。

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雪村そばのこだわり

こだわり其の一

<国産そば粉八割+国産小麦粉二割>国産の蕎麦の実

そばの実は、
蕎麦の味の濃い信州産信濃一号と、
甘みのある北海道産キタワセを
独自の配合でブレンド。

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こだわり其の二

石臼挽き

時間はかかるが風味は逃さない。
一般的な製粉の約十倍もの時間を
かけて丹念に挽いていきます。

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こだわり其の三

職人の手打ち

弊社独自の方法で、
丁寧に手作業で練り上げます。
素早く、正確な職人技が光ります。

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こだわり其の四

一級の材料

そばつゆは、鹿児島枕崎産本枯れと
荒節のカツブシ、北海道日高産昆布、
長崎県産・鳥取境湾産の煮干し、
全て一級品を使っています。

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雪村そばができるまで

  • 一.挽く
  • 二.捏ねる
  • 三.延す
  • 四.切る

「雪村そば」は、本物の味をご堪能いただくため、
『捏ねる』『延ばす』『切る』までの全工程を
手作業による伝承の技で作り上げています。

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国産蕎麦の実と石臼挽き

そば粉は最高の味にこだわった独自ブレンド

そばの味の濃い信州産信濃一号、甘みのある北海道産キタワセ等を、独自の配合でブレンドしています。

※季節や作柄によって
 産地が変わることがあります

一般的な製法の約十倍もの時間をかけて挽いています。

石臼挽きは熱を持たないので、
そばの水分と風味を失うことがありません。
しっとりとした上質なそば粉に仕上がります。

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皆様からのご好評のお声を頂いております!

通販で届いた箱を開けた瞬間…
一人前ずつ小分けされた蕎麦を見て大事に食べようと思いました。ゆで方を見ながらざるそばで頂きました!!
蕎麦嫌いな子供もぺろりと食べてしまうほど美味しかったです。ありがとうございました。

東京都 山本様

こんなおいしいおそばは初めて!しこしこ感があり、やさしい味。そばつゆも最高。

大阪府 生田様

お世辞抜きで、そば、つゆ共に抜群においしい。

千葉県 佐伯様

たいへん美味しかったので驚きました。それからそば湯が家で楽しめたのは初めてです。よいそば粉なんでしょうね。

東京都 三枝様

前略ごめん下さいませ。家庭でもこの様に美味なおそばが味わえるとは驚きでした。おつゆも本格的で感激です。

神奈川県 松下様

そば通の方から教えて頂いたのが、この雪村そばでした。さすがと言えるおそばでした。1分程ゆで、本わさびでいただいた味はまさに一流でした。

愛知県 春日井様

湯量、ゆで時間に気を遣いながら作り、おいしく頂きました。おつゆも丁度いいからさでおいしいですね。

東京都 石山様

私はそばが大好きです。自宅でこんなうまいそばを頂いたのははじめてです。感激致しました。

東京都 伊藤様

風味、香り、独自の歯ざわり等、最高のおそばだと思います。おつゆもくせがなく、これ以上のものはないと考えます。驚きました。

東京都 荻原様

とっても美味しいのひとことです。資料お送りください。

東京都 中村様

信州の本物の手打そば味わわせて頂きました。ゆでるための重要ポイント等わかりやすく説明書等入っていましてその通りにゆで、本当に大変おいしく頂きました。

神奈川県 中野様

家に居ながらこれほどの感動のひと品に出会えるとはおどろきです。他のそばが食べられなくなってしまいました。

福島県 鈴木様

現在まで各地のそばを頂いておりましたが、今回格別なものでした。

東京都 小田様

初めて雪村そばをいただきました。今まで数多くのそばを賞味してきましたが、貴社のような美味しいそばは初めて。感激いたしました。

岐阜県 霊山様

「ゆで方マニュアル」に従ってゆで上げた処、大変おいしく出来上り、味と香りがたっぷり。すばらしい食感で感動いたしました。

千葉県 小林様

取り寄せでこれ程「そば」を感じたことは初めてです。本当に美味しかったです!

神奈川県 沢木様

雪村そばが選ばれる理由

  • 香り高い奥信濃産などの国内産の
    そば粉のみを使用しています。
  • じっくり時間をかけたこだわりの石臼挽きにより、
    そば本来の風味が堪能できます。
  • 香り、コシ、のど越しを熟知した熟練のそば職人による、
    完全手打ちの「そば」を通販でお届けいたします。
  • 上品な味わい。「雪村そば」との相性は抜群。
    こだわりぬいた当店オリジナル「そばつゆ」使用。

通販で「本物のそば」の味をご家庭でお楽しみください。