そばつゆ
出汁には鹿児島枕崎産の本枯れ節と荒節、長崎五島列島産、鳥取境港産のウルメイワシ、北海道日高産の昆布を使用して、じっくりと旨みを引き出しています。
また、かえしは本醸造醤油とザラメをあわた本かえしを、一定期間寝かせて仕込み、出汁とあわせてからも数日寝かせ、手間暇かけて作っています。
やはり雪村そばには、このつゆでないと本来の味を味わえません。
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はねだし屋営業時間
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手間暇のかかった、雪村そばにぴったりのこだわりのつゆです。ストレートでそのままお使いください。