雪村そばとは
「雪村そば」は、こだわりの味をお届けしたく、信州産など国内産のそば粉で打ち上げた、本生二八そばです。
「雪村そば」は、そば粉8割、つなぎ（小麦粉）2割で打つ、二八そば。そば粉は「石臼」で時間をかけて挽いた国内産のそば粉だけを使用しています（信州産信濃1号を約7割、北海道産キタワセ等他県産を約3割でブレンド）。
また、保存料等の添加物は一切使用してない、本物の生そばでございます。
「雪村そば」は、本物の味をご堪能いただくため、『こね』『延す』『切る』までの全工程を手作業による伝承の技でつくりあげています。
「雪村そば」は、すべての工程を手作業でつくりあげています。リズミカルな足踏みと丁寧な手作業での「こね」。風味を損なわない職人の巧みの技が光る「延し」、そばの茹上がりを考えながら均一に切られる「そば切り」。そのすべてが弊社工房職人のこだわりです。
「雪村そば」は、全国のそば愛好家のみなさまに本場信州より心を込めてお届けいたします。
「雪村そば」は、全国のそば愛好家のみなさまに、自宅にいながらにして信州発の本物の手打ちをそばを味わっていただけたらどんなに素晴らしいことだろうと考え、真に自慢のできるそばの生産を目指しております。「雪村そば」をご家庭でお召し上がりいただき、みなさまの笑顔に出会えることが私どもの最大の喜びでございます。
