よくある質問
- どうしたら、おそばがおいしく食べられますか？
- ゆでる前に氷水を用意して下さい。充分沸騰した大きな鍋に１束（１人前150ｇ）づつ茹でて下さい。茹で時間は１分～１分30秒が目安です。
茹でながら箸で軽く湯をまわして下さい。生そばなので切れやすい為、すぐに箸を入れなくても大丈夫です。
予め用意した氷水にそばを入れそばを引き締めて下さい。ぬめりを落とす位であまり強く揉まなくても大丈夫です。茹でたそばは、すぐに召し上がり下さい。 - そばの冷凍・解凍の仕方はどうすればいいですか？
- １度に食べきれないそばとそばつゆは消費期限内（新鮮なうち）に冷凍保存してください。そばは中箱のままビニール袋をはずさない状態か、そばだけをラップに包み冷凍室に入れて下さい。
１ヶ月はおいしく保存できます。解凍するときは、そばとそばつゆを冷蔵室に移し、自然解凍して下さい。5～6時間で解凍できます。冷凍する前のそばの状態になったところで茹でて下さい。解凍後はすぐに茹でて食べ、再冷凍はしないで下さい。 - あったかそばの作り方
- そばつゆ１だしつゆ２の割合で作ったあたたかいそばつゆを鍋にあたためておきます。また、器もあたためておきます。
そばは、ざるそばで召し上がる時と同じく１分～１分30秒茹で、氷水にさらし、ぬめりをとり引き締めます。
再び熱い湯に、ざるに入れたままのそばを30秒あたためます。
あたためた容器にそばを入れ、あたためたそばつゆをそそぎ、お好みで薬味、天ぷらなどの材料を入れてお召し上がり下さい。
