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株式会社 美包
〒381-0012
長野市柳原2485-2
TEL:(026)236-8188(代)
信州手打ちそばのお取り寄せ。雪村そばを通販でお召し上がりいただけます。
冬のそばの楽しみ方
2012/01/31
「湯通し」・「熱もり」
そばはザルで食べるのが一番そばの味を楽しめると言われていますが
寒い時期に、ザルで食べるのはチョットと言う方に、「湯通し」「熱もり」と
いう楽しみ方もあります。
「湯通し」はザルに盛ったそばに熱湯をかけて熱くして出される蕎麦です。
早く言えば、ザルそばに熱湯をかけてお湯を切り、そばがアツアツのうちに
つゆに付けて食べます。そばの香りが一段と高くなるとので、そばは「湯通
し」に限ると言う方もいます。
「熱もり」は、そばは冷たいザルですが、つゆをお燗して暖かいつゆにつけて
食べる食べ方です。長野の戸隠地方では、冬でもカケそばでは食べずに、そ
ばはザルで、つゆだけ「熱もり」にして食べると地元の人は言ってました。
ザルそばカケそば以外にも、そばの楽しみ方はいろいろあります。
一度お試し下さい。
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